桂北壮家的饮食礼俗
作者：网络 文章来源：网络 更新时间：2007-8-11 11:53:29

重礼好客是壮族的民族风尚。迎宾待客、祝寿贺喜、男婚女嫁等风俗活动，都包含有浓郁的饮食礼俗。
    壮家的木楼是具有浓厚地方色彩和民族特色的。当你踏入龙脊，你就会看见这用木料建成的，分为上、下层的建筑。木楼的上层住人，下层用于饲养禽畜或堆放杂物。来到这里，哪怕你是个不速之客，热情的壮乡人也会将你迎进木楼。走进这布局合理的木楼，听着那淳朴的敬酒歌，你会油然生起宾至如归的感觉。
    壮家的饮食礼俗主要表现在宴请宾客方面。宴请宾客时，壮家讲究主宾座位的排列。一般来说，年老的客人与同辈的老人坐正席，年轻人要为客人斟好酒才入席。席上众人都要等主人为客人夹上最好的菜以后才能动筷。好客的主人不断为客人添菜，若客人的碟子见底，主人则会感到自己没尽到礼仪。   

贵宾来到壮乡，壮家人要依俗轮流着尽地主之谊。壮家的木楼座座相连，不用下楼就能在寨中穿行。客人要到每家每户做客，哪怕吃一口菜，与主人喝一杯交杯酒，主人也会高兴，证明客人看得起他。人们边吃边饮，主人频频敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇：“诸位贵客临家门，屋前家门万事顺，喜鹊叫声声。我以真心敬贵宾，敬你一杯赛天神。”客人在这热情的酒歌中，进一步领略到壮家人的盛情。   

在壮族婚姻礼俗的婚宴中，送亲的队伍一到，主家便将队伍迎进厅堂，礼俗歌也随即唱起，谢媒人、谢亲友，敬茶、敬烟、敬酒，真心感谢众人办成儿子的人生大事。敬茶时唱道：“初来到，奉请送亲食杯茶，千条路远走辛苦，喉不渴来眼也花。”“明火烧茶出青烟，茶到面前你莫嫌，今天好事成双对，好事成双结团圆。”敬茶完毕，主家的娶亲队伍用餐。婚宴中，主人的敬酒歌把众人的情绪调动起来，使婚宴充满了喜庆气氛。“敬了茶完把酒来，筛杯淡酒上高台，今日喝杯成双酒，日种桃花夜望开。”众人觥筹相错，交杯而饮，宾主互相祝福，将婚庆气氛推至高潮。“恭喜啊恭喜，恭喜你造新房娶媳妇，恭喜你扫屋堂迎佳宾。今年贤媳接到家，明年金竹出金笋……”简炼朴实的歌词，表达了众人的心，主家在众人的祝福中频频举杯，感谢大家的光临。整个婚礼宴席热烈而融洽。   

在平常的日子里就餐时，让老人坐上席，家人端坐两旁，吃饭不能趴在桌上，要对老人有礼貌。尊老敬老是壮家的良好道德风尚。   

壮家的饮食礼俗，情浓于酒，情真意切，深深地印在宾客的心中。